التمر.. غذاء ودواء

عدد مرات المشاهدة :15680 - 07/ 12/ 2008

حجم الخط:

أدب فن

تأليف: نهاد فتاح الترك

قياس:21 × 28سم

عدد صفحات الكتاب: 160 صفحة بالصور والألوان

غلاف: ملون

السعر: 20 ايرو

يطلب الكتاب من مؤسسة أدب فن للثقافة والفنون والنشر في هولندا، ومن مؤسسة شمس للنشر والاعلام- القاهرة

الناشر: مؤسسة أدب فن ومؤسسة شمس

يعد الكتاب مرجعًا شاملاً جامعًا لكل أنواع التمر وفوائده، حيث تقدم لنا المؤلفة أطباقًا شهية ومفيدة من الأكلات والمعجنات وقطع الحلوى الخاصة بالتمور لتزين بها موائدنا.
وكان نصب عين المؤلفة هو محاولتها أن تدخل التمور في مختلف الأكلات بما يلبي أذواق مختلف الأعمار صغارًا وكبارًا. وفق ميزان علمي ومنهجي.
وهو يختلف عما سبقه من كتب الطبخ لكونه يحمل فائدة عظيمة الأثر وطلاوة في الشرح والتقديم، وتبيان فوائد التمور ومكوناتها الغذائية الغنية، كما يشرح أنواع التمور في العراق والسعودية ودول الخليج العربي والمغرب العربي، مما يعد إسهاما فريدا من نوعه في هذا المجال، ويسد فراغا كبيرا في مكتبة الطبخ العربي.

تضمن الكتاب خمسة فصول، هي:
الفصل الأول : الحلويات
الفصل الثاني : أطباق الكيك
الفصل الثالث : المعجنات
الفصل الرابع : الحشوات
الفصل الخامس : استخدامات أخرى
كما يعرف بطرائق صناعة الدبس (عسل التمر) والخل، وأمور عديدة تخص صناعة التمر وفوائده الطبية.