أدب فن: كتاب التمر غذاء ودواء

كتاب التمر غذاء ودواء
================================================================================
أدب فن on 09/ 10/ 2008
 
عن مؤسسة شمس للنشر والإعلام بالقاهرة،
ومؤسسة أدب فن للثقافة والفنون والإعلام في
هولندا؛ صدر كتاب (التمر غذاء ودواء) للمؤلفة
نهاد فتاح الترك.
الكتاب صادر في طبعة فاخرة بالألوان، ويقع في
160 صفحة من القطع الكبير.
يعد الكتاب مرجعًا شاملاً جامعًا لكل أنواع
التمر وفوائده، حيث تقدم لنا المؤلفة أطباقًا
شهية ومفيدة من الأكلات والمعجنات وقطع
الحلوى الخاصة بالتمور لتزين بها موائدنا.
وكان نصب عين المؤلفة هو محاولتها أن تدخل
التمور في مختلف الأكلات بما يلبي أذواق
مختلف الأعمار صغارًا وكبارًا. وفق ميزان
علمي ومنهجي.
وهو يختلف عما سبقه من كتب الطبخ لكونه يحمل
فائدة عظيمة الأثر وطلاوة في الشرح والتقديم،
وتبيان فوائد التمور ومكوناتها الغذائية
الغنية، كما يشرح أنواع التمور في العراق
والسعودية ودول الخليج العربي والمغرب
العربي، مما يعد إسهاما فريدا من نوعه في هذا
المجال، ويسد فراغا كبيرا في مكتبة الطبخ
العربي.
تضمن الكتاب خمسة فصول، هي:
الفصل الأول : الحلويات
الفصل الثاني : أطباق الكيك
الفصل الثالث : المعجنات
الفصل الرابع : الحشوات
الفصل الخامس : استخدامات أخرى
كما يعرف بطرائق صناعة الدبس (عسل التمر)
والخل، وأمور عديدة تخص صناعة التمر وفوائده
الطبية.
الكتاب من تصميم وأخراج الفنان أور البصري.
نهاد فتاح الترك
* من مواليد مدينة البصرة، العراق
* بكالوريوس كلية البنات جامعة بغداد، 1963
* عملت مدرسة للرسم في البصرة، ثم مديرة
إعدادية البصرة للبنات، واختصاصية تربوية
للمدارس المتوسطة والإعدادية في البصرة
وبغداد
* أسهمت في وضع منهج التربية الفنية للمدارس
المتوسطة والإعدادية
* أقامت دورة تدريبية للاستفادة من منتجات
النخلة لمدرسي المدارس في بغداد
* أشرفت على إقامة مهرجان النخلة بغداد
* تقيم حاليًا في هولندا
* صدر لها:
- التمر غذاء ودواء : شمس للنشر والإعلام، وأدب
فن للثقافة والفنون والإعلام. القاهرة 2008